一、有机肥发酵腐熟度的现有评价指标

虽然国内外在堆肥腐熟度的评价方面已经作了广泛而且很深入的研究，提出了众多的评价指标及方法，但仍没有形成一种公认的堆肥腐熟度指标。

堆肥腐熟度指标划分为三类:物理学指标、化学指标(包括腐殖质) 和生物学指标。

堆肥腐熟度的评价方法分为表观分析法、化学分析法、波谱分析法及植物生长分析法4类。

堆肥腐熟度指标详解如下:

(1)物理学指标或表观分析指标:指堆肥过程中的一些变化比较直观的性质，如温度、气味和颜色等。

①温度:堆肥开始后堆体温度是逐渐升高再降低的变化过程，而堆体腐熟后堆体温度与环境温度一致或稍高于环境温度，一般不会明显变化，因此温度是堆肥过程中最重要的常规检测指标之一;

②气味:堆肥原料具有令人不快的气味，并在堆肥过程中会产生H2S，NO等难闻的气体，而良好的堆肥过程后这些气味逐渐减弱并在堆肥结束后消失，所以气味也可以作为堆肥腐熟的指标;

③颜色:堆肥过程中堆料逐渐发黑，腐熟后的堆肥产品呈黑褐和黑色，颜色也可以作为一种判断标准;

(2)由于物理学指标难于定量化表征堆肥过程中堆料成分的变化，所以通过分析堆肥过程中堆料的化学成分或化学性质的变化，来评价堆肥腐熟度的方法更常用一些。

这些化学指标有:有机质变化指标、氨氮指标、腐殖化指标、碳氮比和有机酸等。

具体内容包括:

①在堆肥过程中，堆料中的不稳定有机质分解转化为二氧化碳、水、矿物质和稳定化有机质，堆料的有机质含量变化显著，因此可以通过一些反映有机质变化的参数(如COD，BOD及VS等)的测量及某些有机质在堆肥过程中的变化规律来表征腐熟度;

②在堆肥的生化降解过程中含氮的成分发生降解产生氨气，在堆肥后期部分氨气被氧化成亚硝酸盐和硝酸盐，所以可以用亚硝酸盐或硝酸盐的存在判断腐熟度，并且由于这两个指标的测定较为快速而简单，具有较好的实用价值;

③碳源是微生物利用的能源，氮源是微生物的营养物质，碳和氮的变化是堆肥的基本特征之一，C/N(固相)是最常用于评价腐熟度的参数；

二、有机肥发酵腐熟度指标在实际中的应用

在这些评价腐熟度指标的方法中，比较常用的有碳氮比指标，耗氧速率的测定，NO3- -N和NH4+-N的测定比较快速而简单，而用氢氧化钠溶液吸收堆料产生的CO2气体以确定其产生量的方法经常作为标准的实验室对比试验方法。

综上所述，测试碳氮比是一种经常使用的定量化表征堆肥腐熟程度的方法。那么，如何测试碳氮比呢？建议使用朋检科技研发销售的PJ-FGN肥料多参数测定仪（碳氮比测定仪），可以快速检测各种堆肥的碳氮比，同时还能扩展检测氮、磷、钾、有机质、酸碱度等含量，让客户方便快捷地知道堆肥腐熟程度及堆肥成分含量，有助于有机肥料的生产加工，广泛应用于基层工厂和生产企业。

测试完碳氮比后，下一步如何调整呢？下面讲解下：

若碳氮比低，则微生物分解速度快，温度上升迅速，堆肥周期短；若碳氮比过高则微生物分解速度缓慢，温度上升慢，堆肥周期短。

在畜禽粪便堆肥过程中，碳源被消耗，转化为CO2和腐殖质物质，氮则主要以NH3的形态散失，或者转化为硝酸盐和亚硝酸盐，或为微生物生长代谢所吸收。因此，碳和氮的变化是反映堆肥发酵过程变化的重要特征，总碳含量和总氮含量均呈下降趋势，且总碳含量下降速度大于总氮含量。而碳氮比，则是用来判断堆肥反应是否达到腐熟的重要指标，C/N变化为总体上呈现出缓慢下降趋势。

如果碳氮比过大，微生物的分解作用就慢，而且要消耗土壤中的有效态氮素。所以在施用碳氮比大的有机肥（如稻草等）或用碳氮比大的材料做堆沤肥时，都应该补充含氮多的肥料以调节碳氮比。